ДЖОЛАН —Речник на българския език — алтернативна версия

ДЖОЛА̀Н м. 1. Долната част от крака на говедо, теле или свиня, от която се приготовлява супа. Джоланите се употребяват за варене, като се нарязват с трион на порции напречно на дължината на бедрото. Н. Сотиров, СК, 64. Телешки джолан. Говежди джолан. Свински джолан.

2. Тази част след сваряване като ястие. В съседния ресторант сервират много вкусен джолан.

— Тур. colan.