ПОДСИРВАМ —Речник на българския език — алтернативна версия

ПОДСЍРВАМ, ‑аш, несв.; подсѝря, ‑иш, мин. св. ‑их, св., прех. Слагам мая¹, сирище на мляко, за да стане сирене. Той щеше да я отмени в къщната работа, .., да изпраща и посреща козите, да подсирва млякото и да носи дърва. А. Христофоров, А, 12. Ами че тати всяка вечер подсирва кооперативното мляко и носи у дома по една ей такава голяма буца [сирене]! Ем. Робов, СбСт, 164. // Прен. Правя, приготвям по такъв начин (сирене). — Ти ела само да ни видиш на село! .. Подсирихме двеста оки сирене, остригахме триста брави, жената изпреде сто вретена прежда... Н. Каралиева, РП, 70. "Подай, Донке ле, ведрата, / да издоим стадото, / да подсирим сирене". Нар. пес., СбГЯ, 172. подсирвам се, подсиря се страд. Грозде ли се набере, .., сирене ли се подсири, .., пача ли се свари — най-напред се раздава на махалата и чак тогава вкусва къщата. Ив. Хаджийски, БДНН I, 43. За да се преработи млякото в сирене, трябва да

се подсири със сирищен фермент. Н. Димов и др., ТМ, 110.