ЕСЀТРА

ЕСЀТРА ж. 1. Вид риба, с източено вретеновидно тяло с пет реда костни плочки на гърба и с вкусно месо и хайвер. Acipencer. Есетрата е добър плувец. Тялото ѝ е вретеновидно със силна опашка, която завършва с несиметрична опашна перка както при акулите. Зоол. VII кл, 72. В Дунав се ловят есетрови риби — чига, есетра, моруна и др. Зоол. VII кл, 77. Проходните риби живеят в моретата, но за размножаване навлизат в реките. От познатите ни видове в Черно море такива са есетрата, моруната и др. П. Коларов, РП, 31.

2. Ястие, приготвено от месото на есетра. — Не ти ли харесват котлетите? Но, моето момче, яж тогава "говеждо розбив" .. Или желаеш "есетра майонеза"? Ив. Хаджимарчев, ОК, 369. Есетра с масло. Есетра на скара.

◊ Немска есетра. Вид есетра, тялото на която е покрито с 10-12 реда ромбовидни, гъсто разположени плочки и се среща в Атлантическия океан, Средиземно и Черно море. Acipencer sturio. Руска есетра. Вид есетра, тялото на която е покрито със зърнести или звездовидни плочки и се среща в Черно, Азовско и Каспийско море. Acipencer guldenstadti. В Дунава се лови руска есетра. Биол. VII кл, 1982, 28.

Списък на думите по буква