ОВКУСЯ̀ВАНЕ, мн. няма, ср. Спец. Отгл. същ. от овкусявам и от овкусявам се. Листата [на целината] се използуват за приготовляване на туршия, а коренищата — за овкусяване на консерви. П. Даскалов и др., ТК, 73. Овкусяване на продуктите от смляно свинско месо.