ОМЕСВАНЕ —Речник на българския език — алтернативна версия
ОМЀСВАНЕ1, мн. ‑ия, ср. Отгл. същ. от омесвам1 и от омесвам се. Омесването е много съществен елемент в технологията на кашкавала. То трябва да става бързо и сръчно, за да се получи еднообразна сиренина. Н. Димов и др., ТМ, 230. Омесването на халвата става в калайдисани медни казани със сферично дъно, поставени на специални дървени стойки. А. Генадиев и др., ТЗ, 143.