ОЦЕТА̀РСТВО, мн. няма, ср. 1. Производство на оцет. При тъй наречените ферментационни производства (винарство, спиртоварство, пивоварство, оцетарство) често става нужда от изкуствено създаване на някои от тези условия. Хим. VII кл 1950, 130.
2. Занятие, поминък на оцетар.