ПОДКИСЕЛЯВАМ —Речник на българския език — алтернативна версия
ПОДКИСЕЛЯ̀ВАМ, ‑аш, несв.; подкиселя̀, ‑ѝш, мин. св. ‑ѝх, св., прех. 1. Правя храна или питие да стане леко кисело, възкисело на вкус. Сипа [Славена] в чинии чорба от зелен фасул — по-сладка чорба не съм вкусвала, беше я подкиселила със зелени джанки, които придаваха особен вкус. Е. Огнянова, НШ, 251. Бедното население в миналото е подкиселявало ястията си и с плодове. Хр. Вакарелски, ЕБ, 222. Мама беше сготвила чорбица, а баба ни поднесе голяма паница с печени чушки, подкиселени с ягорида. А. Каралийчев, С, 212. — От дроба му [на агнето] и червата да направят чорба, която да не подкиселяват до нашето пристигание. З. Стоянов, ЗБВ III, 178.
2. Хим. Правя някаква химическа или органична среда да стане кисела. Млечнокиселите бактерии имат богата храна, бързо се развиват и подкиселяват достатъчно люцерновия силаж. Т. Дарджонов, МПЖ, 39. подкиселявам се, подкиселя се страд. Сместа се залива с киселото мляко и растителното масло, посолява се и се подкиселява със сока от лимона. Л. Петров и др., БНК, 152. Два cм3 от изследвания разтвор се поставят в центрофужна епруветка, подкиселяват се с две капки .. азотна киселина. М. Кожухаров и др., АХ, 57.
ПОДКИСЕЛЯ̀ВАМ СЕ несв.; подкиселя̀ се св., непрех. 1. Ставам леко кисел, възкисел на вкус. Сложих малко оцет и супата се подкисели.
2. Хим. За химическа или органична среда — ставам кисел (в 9 знач.). В силажи с висока влажност се открива маслена киселина, която се дължи на обстоятелството, че разтворимите захари .. попиват надолу в силажа, където се развива млечнокисела ферментация, а останалата маса не може да се подкисели достатъчно. Т. Дарджонов, МПЖ, 21.