ПОДСИРВАНЕ —Речник на българския език — алтернативна версия

ПОДСЍРВАНЕ, мн. ‑ия, ср. Отгл. същ. от подсирвам и от подсирвам се. Има обаче и друга извара, която се получава като вторичен продукт след подсирването на млякото. К. Рашков и др., ДБ, 338. Сирищният ензим се образува в четвъртото стомахче на някои преживни животни. Използува се за подсирване на млякото. Б. Койчев, Б, 49.