ПРЕВАРЯВАМ —Речник на българския език — алтернативна версия
ПРЕВАРЯ̀ВАМ, ‑аш, несв.; преваря̀, ‑ѝш, мин. св. ‑ѝх, св., прех. 1. Сварявам нещо повече, отколкото е необходимо. Залисах се и преварих спагетите.
2. Чрез варене обеззаразявам нещо, обикн. вода, мляко или др. под., за които се предполага, че съдържат болестотворни бактерии, микроорганизми и са заразени или че може да се развалят. — Трябва да преваряваме водата. Водопроводът бил повреден от бомбите и водата замърсена. Вл. Полянов, ПП, 206. Преварявам млякото да не вкисне.
3. Варя нещо, обикн. ракия, повторно, отново, за да получи по-добър вкус. Оня ден Селямсъзът преварил пак джибровата ракия. Ив. Вазов, Съч. VIII, 62. И сливовата си той дваж е преварил. К. Христов, ЧБ, 232. Кой мой [може] са нае, наемна, / да си изяде, изпие, / три оки върла ракия, / три пъти преварявана, / .., / ша му харижат, припи‑
шат, / букурещката чаршия. Нар. пес., СбНУ ХХVII, 295. // Подлагам на дестилация вино, джибри и получавам, приготвям ракия, алкохолно питие; варя, сварявам. Като изстискват сока от тези плодове [бананите] добиват един вид вино, което като преварят, жителите добиват твърде добра ракия. С. Бобчев, ПОС (превод), 227. Направил още по-големи котли, като нашите сегашни ракиени казани, пекъл в тях, варил, преварявал житото. Ил. Блъсков, ТСР, 27.
4. Остар. Осъществявам храносмилане; смилам. Доказано е вече, че кавето, както и сичките други "приправи", които са турят в яденето, способствува на стомахният сок да са отделява и .. да преварява храната. Знан., 1875, бр. 14, 216. преварявам се, преваря се страд. Извара се нарича един род сирене, което се добива като се превари суроватка или пък мътеница. Т. Влайков, Р, 5. Сладката вода, която остая откак ся кристалише шекерът, преварява ся, та ся прави от нея алкоолно питие, което ся нарича ром. С. Веженов, Х (превод), 90.
ПРЕВАРЯ̀ВАМ СЕ несв.; преваря̀ се св., непрех. 1. За хранителен продукт, ядене и под. — сварявам се повече, отколкото е необходимо; превирам. Зеленчуците се превариха и ще станат на пюре.
2. Диал. За мляко и под. — пресичам се, съсирвам се; пребивам се. Старият .. отива да дои кравата [първескиня, родила теле]. Да я издои и да плисне млякото, туй мляко не става сега за храна, преварява се. За седмица ще се изчисти. Й. Радичков, ГП, 78.
3. Остар. Смилам се, възприемам се от организма. Учените .. са доказале фактически, че така нареченият вчерашни хляб получава особена питателност и преварява са по-лесно. Знан., 1875, бр. 15, 231.